A conclusione delle celebrazioni per i 100 anni dalla fondazione del Salumificio Cabella di Sant’Olcese, sabato 24 settembre 2011 è stato fondato il Nobile Protettorato dell’Arte del Sant’Olcese e sono stati insigniti delle relative decorazioni i Nobili Protettori.
Col fine di proteggere questa antica tradizione, che rischia di scomparire a causa della grave crisi economica, ne fanno parte oltre trenta tra giovani imprenditori e professionisti della città di Genova. La solenne cerimonia nell’antico Oratorio di San Giovanni Battista, è stata preceduta dal corteo dei Protettori preceduti dalla bandiera di Genova e dalle insegne del Nobile Protettorato. Il Primo Protettore dell’Arte, nonché titolare del Salumificio Cabella, Andrea Pedemonte Cabella, ha proceduto all’investitura dei Protettori, dopo aver pronunciato un discorso in lingua genovese. La lunga cerimonia si è conclusa col canto dell’Inno Nazionale a memoria dei 150 anni dell’Unità.
