Salame De.Co. Sant'Olcese®

l salame di Sant'Olcese a Denominazione Comunale viene prodotto esclusivamente con carni suine e bovine tagliate a coltello ed insaccate in budello naturale.

L'aglio locale pestato nel mortaio come un tempo, ed il pepe, sono gli unici aromi utilizzati che, insieme all'affumicatura a legna determinano un sapore antico.

Ogni salame è numerato e controllato da un'apposita commissione comunale che ne garantisce la qualità.